注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

.

.

 
 
 

日志

 
 

大脑健康取决于早餐的营养  

2008-10-11 11:53:39|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 

 大脑健康取决于早餐的营养 - 白云飘飘 - .

    中国许多家庭传统的早餐是稀饭、馒头和咸菜,这种早餐几乎都是谷物,谷物中的碳水化合物使血糖迅速升高,但不会持久,所以,在九十点钟之后就显能量不足,人会感到体力不支,注意力、思维力也有所下降。现在,不少家庭的早餐是牛奶加鸡蛋,这种早餐具有的能量是缓慢释放,维持时间较长,且含有充足的优质蛋白质,但一只鸡蛋含有的能量只及等量谷类食物的一半,故只吃一只鸡蛋会使人整个上午供能不足,如若增加吃蛋量,则早餐中的蛋白质过多,会影响全天的膳食平衡,对健康不利。,理想的早餐应包括下列四类食物:

  • 粮谷类食物  如米饭、面包、烧饼、发糕、面条,含有的大量碳水化合物,能为上午的工作和学习提供充份的能量。
  • 动物性食物  如香肠、酱猪肝、蒸鱼、蒸鸡蛋糕,既能提供优质蛋白质,又能提供上午需要的部份能量。
  • 蔬菜与水果  如炒芹菜、生拌洋葱丁、糖拌西红柿、菠菜汤、苹果、山楂,所含的无机盐与维生素有利于满足上午体内代谢的需要。
  • 奶类或豆类食物  如牛奶、酸奶、奶酪、豆浆、炒黄豆芽或豆腐干,能提供优质蛋白质和大量的无机盐钙。

    如果早餐中具有其中三类食物,就算是合格的早餐,如果只具有一类或两类食物,则这顿早餐的质量就是差的。需注意的是,早餐时如有水果,量不宜大,30克左右即可。

 

    为满足人上午活动的需要,早餐提供的能量应占全天总需要量的30%。由于人需要的能量主要由粮谷类食物与动物性食物提供,所以,在家庭配餐与安排上,按加工前食物的生重计,早餐中这两类食物分别占全天总供给量的将近30%,就可以了。

 

    早餐食物的加工,应清淡,少油腻。宜有稀有干,只稀无干,进食食物量少,不耐饥,只干无稀,令人难以下咽。最好间断有些粗杂粮。早餐不宜吃油条、油饼等油炸食品,也不宜常吃方便面,儿童与老人不宜吃过多的咸菜和腌制食品。

 大脑健康取决于早餐的营养 - 白云飘飘 - .

    中小学生的早餐:  处在生长发育期的少年儿童需要充份的优质蛋白质与钙质,故应特别强调动物性食品的供应,若条件允许,每日的早餐都应有一杯牛奶,宜常有些豆制品、虾皮、海米、芝麻等富钙食物。

 

    青年人的早餐:  青年人体力消耗大,需要较多的能量,故在早餐中,粮谷类主食(如馒头、面包)的比例应偏大。

 

    中年人的早餐:  中年是多事之秋,身心负担大,需要较多的维生素供应,同时,体力活动减少,身体容易发胖,故应多吃些蔬菜,少吃些能量高的谷类主食和肉食。

 

    老人的早餐:  老人的新陈代谢和消化能力明显减弱,早餐宜安排软食和能刺激食欲的食品,如稀粥、肉松、混汤面条。

 

    少女与中青年妇女的早餐:  为避免发生贫血,每次经期过后,宜吃一二次含铁量大的动物肝脏、猪血等,平时的早餐不能忽视新鲜蔬菜,宜多安排些对妇女有特殊保健功能的豆制品和海带、紫菜等海藻类食物。

  评论这张
 
阅读(195)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017